Ya están aquí nuestros guisantes

• 1 taza de arroz arborio
• 1/2 cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de vino blanco
• 3-4 tazas de caldo de verduras caliente
• 1 taza de guisantes frescos
• Queso manchego rallado al gusto
• Sal y pimienta
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Hojas de menta para decorar (opcional)

Preparación:

1. 1. En una sartén grande a fuego medio, sofríe la cebolla y el ajo en Aceite de Oliva Virgen Extra hasta que estén translúcidos.
   2. Añade el arroz y revuelve hasta que esté ligeramente tostado.
   3. Vierte el vino blanco y revuelve hasta que se absorba completamente.
   4. Añade el caldo de verduras poco a poco, revolviendo constantemente, hasta que el arroz esté al dente.
   5. Incorpora los guisantes y cocina por unos minutos más, hasta que estén tiernos pero aún vibrantes en color.
   6. Retira del fuego y agrega el queso manchego, sal y pimienta al gusto.
   7. Sirve caliente, decorado con hojas de menta.

• 2 tazas de guisantes frescos
• Queso Pi, cortado en trozos pequeños
• Hierbas frescas al gusto (como albahaca, perejil o cilantro)
• Zumo de 1 limón
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal y pimienta negra
• Hojas de lechuga o espinaca

Preparación:

1. Blanquea los guisantes en agua hirviendo con sal durante unos minutos, luego pásalos a un baño de hielo para detener la cocción.
2. En un plato grande, extiende las hojas de lechuga o espinaca como base.
3. Distribuye los guisantes blanqueados y trozos de Queso Pi sobre las hojas.
4. Espolvorea con las hierbas frescas picadas.
5. Riega con Aceite de Oliva Virgen Extra y zumo de limón.
6. Sazona con sal y pimienta al gusto antes de servir.

• 2 tazas de guisantes frescos
• 1 taza de caldo de verdura
• 1/2 taza de yogur natural
• Hojas de menta fresca
• Sal y pimienta
• Unas gotas de Aceite de Oliva Virgen Extra

Preparación:

1. Cocina los guisantes en el caldo de verdura hasta que estén suaves.
2. En una licuadora, mezcla los guisantes cocidos (con algo de caldo) hasta obtener una consistencia suave.
3. Deja enfriar la mezcla en el refrigerador por al menos una hora.
4. Antes de servir, mezcla con el yogur y ajusta la sal y la pimienta.
5. Sirve fría, decorada con hojas de menta y unas gotas de Aceite de Oliva Virgen Extra.

• 1 taza de guisantes frescos de La Huerta de Hualdo
• 2 huevos grandes
• Queso manchego, rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de Oliva Virgen Extra de La Huerta de Hualdo
• Pimentón dulce (opcional)
• Pan crujiente para servir

Preparación:

1. En una sartén mediana, calienta un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra a fuego medio.
2. Añade los guisantes y saltea durante unos 4-5 minutos hasta que estén tiernos pero aún mantengan su color verde brillante.
3. En otra sartén, calienta más Aceite de Oliva Virgen Extra y fríe los huevos a tu gusto. Sazona con sal y pimienta.
4. Sirve los guisantes en un plato, coloca encima el huevo frito y espolvorea generosamente con el queso manchego rallado.
5. Si lo deseas, añade un toque de pimentón dulce por encima para dar un color extra y un sutil toque ahumado.
6. Acompaña este plato con rebanadas de pan crujiente para un perfecto desayuno, almuerzo ligero o cena.